KAFFEE ZU HAUSE RÖSTEN
EINE ÜBERSICHT UND ANLEITUNG
DU MÖCHTEST LERNEN WIE DU KAFFEE SELBER RÖSTEST
KAFFEE SELBER RÖSTEN – DER URSPRUNG
Kaffee zu Hause rösten. Darüber denken immer mehr Menschen nach. Die Geschichte des Kaffee röstens hängt mit der Entdeckung des Kaffees zusammen. Der Ursprung des Kaffees wird oft im äthiopischen Hochland verortet. Tatsächlich wird Kaffee seit seiner Entdeckung im 9. Jahrhundert in Äthiopien, zu Hause geröstet. Also, bereits zu einer Zeit bevor es Strom gab und die Industrialisierung die meisten Aspekte der Manufaktur und Produktion übernahm.
Der Legende nach entdeckte ein Hirte namens Kaldi im 9. Jahrhundert, dass seine Ziegen nach dem Verzehr der roten Beeren eines bestimmten Strauchs ungewöhnlich energiegeladen waren. Neugierig probierte Kaldi die Beeren selbst und erlebte die belebende Wirkung. Die Nachricht über diese belebenden Beeren verbreitete sich schnell und gelangte schließlich in die Klöster, wo Mönche begannen die Kaffeebohnen selber zu rösten und zur Zubereitung eines Getränks nutzten, welches ihnen half, während langer Gebetsstunden wach zu bleiben. Deinen Kaffee selber zu rösten hat vieie Vorteile, die wir hier benennen.
Der Legende nach entdeckte ein Hirte namens Kaldi im 9. Jahrhundert, dass seine Ziegen nach dem Verzehr der roten Beeren eines bestimmten Strauchs ungewöhnlich energiegeladen waren. Neugierig probierte Kaldi die Beeren selbst und erlebte die belebende Wirkung. Die Nachricht über diese belebenden Beeren verbreitete sich schnell und gelangte schließlich in die Klöster, wo Mönche begannen die Kaffeebohnen selber zu rösten und zur Zubereitung eines Getränks nutzten, welches ihnen half, während langer Gebetsstunden wach zu bleiben. Deinen Kaffee selber zu rösten hat vieie Vorteile, die wir hier benennen.
Die Original Äthiopische Tradition des Kaffee selber Röstens
Die äthiopische Kaffeetradition ist tief in der Kultur und Gesellschaft des Landes verwurzelt und stellt weit mehr als nur das Trinken eines Getränks dar. Sie ist ein zeremonieller Akt, der Gemeinschaft, Gastfreundschaft und Geselligkeit zelebriert. Diese Tradition reicht Jahrhunderte zurück und spielt eine zentrale Rolle im täglichen Leben der Äthiopier.
Der Kaffeezeremonie liegt ein sorgfältiger Prozess zugrunde. Die Zubereitung beginnt mit dem Waschen der grünen Kaffeebohnen, die anschließend in einer Pfanne über offenem Feuer geröstet werden. Das Rösten der Bohnen ist ein wichtiger Moment, begleitet von rhythmischem Schütteln der Pfanne und dem intensiven, aromatischen Duft, der den Raum erfüllt. Die frisch gerösteten Bohnen werden dann von Hand gemahlen.
Der Kaffeezeremonie liegt ein sorgfältiger Prozess zugrunde. Die Zubereitung beginnt mit dem Waschen der grünen Kaffeebohnen, die anschließend in einer Pfanne über offenem Feuer geröstet werden. Das Rösten der Bohnen ist ein wichtiger Moment, begleitet von rhythmischem Schütteln der Pfanne und dem intensiven, aromatischen Duft, der den Raum erfüllt. Die frisch gerösteten Bohnen werden dann von Hand gemahlen.
Anschließend wird der gemahlene Kaffee in einem speziellen, bauchigen Tonkrug, dem Jebena, mit Wasser aufgekocht. Während der Kaffee zieht, bereitet die Gastgeberin kleine Tassen vor und serviert oft Snacks wie geröstete Gerste, Popcorn oder traditionelles Fladenbrot.
Die Zeremonie selbst kann über eine Stunde dauern und umfasst typischerweise drei Runden Kaffee: Abol, Tona und Baraka. Jede Runde hat ihre eigene Bedeutung und symbolisiert Frieden und Freundschaft. Es wird erwartet, dass die Gäste an allen drei Runden teilnehmen.
Die äthiopische Kaffeetradition ist ein tief verwurzeltes soziales Ritual, das Menschen zusammenbringt und die reiche Kultur und Geschichte Äthiopiens widerspiegelt. Sie erinnert uns daran, dass Kaffee nicht nur ein Getränk, sondern auch ein bedeutungsvolles soziales Erlebnis ist.
Die Zeremonie selbst kann über eine Stunde dauern und umfasst typischerweise drei Runden Kaffee: Abol, Tona und Baraka. Jede Runde hat ihre eigene Bedeutung und symbolisiert Frieden und Freundschaft. Es wird erwartet, dass die Gäste an allen drei Runden teilnehmen.
Die äthiopische Kaffeetradition ist ein tief verwurzeltes soziales Ritual, das Menschen zusammenbringt und die reiche Kultur und Geschichte Äthiopiens widerspiegelt. Sie erinnert uns daran, dass Kaffee nicht nur ein Getränk, sondern auch ein bedeutungsvolles soziales Erlebnis ist.
5 GRÜNDE KAFFEE SELBER ZU RÖSTEN
Die Kontrolle über die Röstung
Du möchtest dunkel rösten also italienisch oder hell ganz skandinavisch? Beim Kaffee selber rösten, kannst du die gleiche Bohne auf verschiedene Art zubereiten. Hättest Du eine Tagebuch, würde es dann so klingen: “ Liebes Tagebuch heute habe ich mir eine helle Röstung gegönnt, weil ich mich somit an einen meine Urlaub mit meinen Eltern in Skandinavien erinnere.“
Spaß und Wertschätzung
In teilen Ostafrikas wird ein Gast mit frisch gerösteten Kaffee willkommen geheißen. Kaffee zu Hause rösten muss aber nicht gleich ein ganzes Willkommensritual sein, aber es macht derbe Spaß und es sticht einfach heraus aus den hießigen Home-cooking skills. Sich dem was konsumiert wird, zeitlich zu widmen, erhöht ja schließlich die Wertschätzung des Produktes.
Die Qualität der Bohnen
Wenn Kaffeebohnen noch nicht geröstet wurden, also ursprüngliche grünen Kaffeebohnen, erkennst Du gut am Duft, ob sie wirklich frisch sind. Die Kontrolle über die Qualität lohnt sich, denn eine schlechte Bohne verdirbt den Kaffee. Ist im billig Kaffee von Supermarktketten überhaupt 100% alles Kaffee? Experten haben da ihre Zweifel.
Frische
Nichts schmeckt besser als bei Mama, naja weil eben bei Mama alles Frisch war. Die Erbsen aus dem Garten , die Milch vom Bauern im Dorf. Frische Zubereitungen versprechen also einen wirklich intensiven Geschmack. Wenn Du Deine Kaffee selber röstest , ist die frische daher garantiert.
Kultur
Home cooking ist in, bzw, never went away. Nichts fördert das soziale Leben mehr als, wer hätte es gedacht, soziales miteinander. Sich dabei einfach nur Gegenüber zu stehen und nach Wörtern zu suchen kann anstrengend sein. Viel einfacher geht es mit einem Fokuspunkt, der inspirierend wirkt. Und, seien wir ehrlich Weintasting ist ein alter Hut, Zusammen kochen macht derbe Spaß, ist aber auch ein alter Hut, also warum nicht mal ein Pioneer sein und mal etwas wirklich glorreiches zu machen, etwas was wirklich besonders anmutet und von dem man dachte, es ist way out of my league. Wir sprechen, genau von Kaffee selber rösten.
Sparen
Wenn Du die Fähigkeit besitzt Kaffee selber zu rösten hilft es Dir dabei zu sparen. Zum Beispiel die Kaffeesteuer von 2,19€.
ANLEITUNG ZUM KAFFEE SELBER RÖSTEN
HAUSHALTSTOPF
Kaffee zu Hause rösten … da liegt es doch nahe etwas zu verwenden, das man bereits besitzt. Wir empfehlen einen Haushaltstopf ( Kasserolle ) mit Stiel und einen Holzlöffel. So kann man ohne große Ausgaben zu haben, seine ersten Schritte im Kaffee selber rösten machen. Die Volumenmenge der Haushaltstöpfe sollten 1 L bis 3 L betragen.
MENGE AN GRÜNEN BOHNEN
Zu beginn des Röstens sollte man den Topf am besten bereits eine halbe Minute warm machen bevor eine Menge von 250g – 500g reingeschüttet wird. Du benötigst hier nur die grünen Bohnen, kein Öl oder Fett. Weniger als 250g Gewicht wird wahrscheinlich keine gute gleichmäßige Röstung ermöglichen und mehr als 500g wird schwierig zu kontrollieren sein. Was ist gemeint mit kontrollieren? Nun, das Wichtigste, wenn man Kaffee selber röstet, ist ein harmonisches Ergebnis zu erzielen. So dass die Farbe der Bohnen gleichmäßig dunkel erscheinen.
GLEICHMÄẞIGES UMRÜHREN IST ENTSCHEIDEND
Der Harmonie der Farbe wird durch gleichmäßiges Umrühren im Uhrzeigersinn erreicht. Etwas weniger als eine Sekunde pro Umdrehung.
RÖSTZEIT
Setzt Dir ein Ziel von 12 bis 20 minuten pro Röstung.
Tipp: Wenn ein paar Bohnen bereits sehr viel dunkler sind, solltest Du sie vom Topf nehmen und erstenmal nur noch rühren. Möchtest Du mal an einem Workshop teilnehmen wo wir Dir zeigen, wie Du Kaffee selber röstest? Wir haben Veranstaltungen in Berlin, Hamburg.
Weitere Möglichkeiten Kaffee selber zu rösten
SPEZIELLER KAFFEERÖSTER VON TENFARMERSANDBANANAS
Kaffee zu Hause rösten … da liegt es doch nahe etwas zu verwenden, das man bereits besitzt. Wir empfehlen einen Haushaltstopf mit Stiel und einen Holzlöffel. Du benötigst hier nur die grünen Bohnen, kein Öl oder Fett. Zu beginn des röstens sollte man den Topf am besten bereits eine halbe minute warm machen bevor man die gute Menge von 250g – 500g rein tut. Weniger als 250g wird wahrscheinlich keine gute gleichmäßige Röstung ergeben und mehr als 500g wird schwierig zu kontrollieren sein. Was ist gemeint mit kontrollieren? Nun, dass wichtigste wenn man Kaffee selber röstet ist ein harmonisches Ergebnis zu erzielen. In dem man stetig umrührt wird, und das ist das Ziel, die Bohne in der gleichmäßig dunkel Farbe.
Tipp: Wenn ein paar Bohnen bereits sehr viel dunkler sind, solltest Du sie vom Topf nehmen und erstenmal nur noch rühren.
Möchtest Du mal an einem Workshop teilnehmen wo wir Dir zeigen, wie Du Kaffee selber röstest? Wir haben Veranstaltungen in Berlin, Hamburg und online neben unseren Kaffeebäumen in Kenia.
Tipp: Wenn ein paar Bohnen bereits sehr viel dunkler sind, solltest Du sie vom Topf nehmen und erstenmal nur noch rühren.
Möchtest Du mal an einem Workshop teilnehmen wo wir Dir zeigen, wie Du Kaffee selber röstest? Wir haben Veranstaltungen in Berlin, Hamburg und online neben unseren Kaffeebäumen in Kenia.
ROHKAFFEE BOHNEN
KAFFEE SELBER RÖSTEN SEMINAR / WORKSHOPS
Lerne wie Du Kaffee selber röstest In unseren Seminars/Workshops in Hamburg und Berlin
ALTERNATIVE METHODEN ZUM KAFFEE SELBER RÖSTEN
Haushaltstopf Menge bis 500gr
Elektrischer Röster 500gr bis 1000gr
Luft Friteuse
Popcornmaker Topf